O profissional que cuida dos fundos, caldos e molhos se chama Saucier. É um profissional com melhor remuneração, muita responsabilidade e, normalmente, é quem substitui o chef em suas ausências.
A professora Claudia Porto, especialista em cozinha francesa, mediterrânea, técnicas básicas de cozinha, principalmente nas interfaces entre a gastronomia, o aproveitamento integral de alimentos e a nutrição e saúde vai ministrar este curso de caráter teórico-prático no moderno e equipado laboratório do CEAG - Centro de Estudos Avançados em Gastronomia, da Faculdade Patos de Minas.
Der acordo com a coordenação do curso, a experiência e a formação internacional, aliado aos conceitos da prática profissional, vão possibilitar aos alunos uma boa iniciação neste mágico universo, sendo eles profissionais ou amadores.
O curso será oferecido entre os dias 07 a 11 de dezembro, sendo aberto aos estudantes de gastronomia, profissionais da área e demais interessados. As pré-inscrições são realizadas pelo site da instituição. (Clique aqui) Todos que fizerem a pré-inscrição serão contatados por e-mail e telefone. Maiores informações ligue (34) 3818 2300.
Fonte: Assessoria de Comunicação da FPM
