Da xícara à taça: visita sensorial da Casa Bruxel oferece cafés; vinhos e sabores do Cerrado; veja

Patos de Minas recebeu, no último sábado (18), um grupo de sommeliers de São Paulo para uma experiência que une tradição, inovação e os sabores do Cerrado Mineiro. Eles vieram conhecer de perto o processo de produção dos cafés especiais e os vinhos de inverno da Casa Bruxel. A experiência sensorial, que faz parte da Rota do café do Cerrado Mineiro e é aberta ao público, foi acompanhada pelo Patos Hoje.

Quem nos recebeu foi a supervisora administrativa e de vendas da Casa Bruxel, Aline Duarte. Ela explicou que a Fazenda Chuá abriga um dos poucos vinhedos vitiviníferos plantados em meio a um cafezal no mundo e o maior do gênero, com cerca de 8,5 hectares. O local também é o único vinhedo brasileiro com certificação Rainforest Alliance, reconhecimento internacional que atesta a adoção de práticas sustentáveis na produção.

A experiência começou com uma degustação guiada de três cafés especiais produzidos pela Casa Bruxel. Cada bebida foi harmonizada com quitandas típicas mineiras preparadas artesanalmente, valorizando ingredientes e receitas tradicionais da região.

Em seguida, os visitantes caminharam pelos cafezais e conheceram de perto a dimensão da produção. O Grupo DB cultiva cerca de 1.500 hectares de café irrigado e, além de abastecer o mercado brasileiro com cafés torrados, exporta grãos para países da União Europeia, Japão e Estados Unidos.

O passeio continuou pelos vinhedos, onde os participantes tiveram a oportunidade de colher uvas diretamente dos parreirais e conhecer as características dos chamados vinhos de inverno produzidos no Cerrado Mineiro, uma técnica que tem colocado a região em destaque no cenário nacional.

O CEO da Casa Bruxel, Warlei Tana, foi o responsável por convidar os sommeliers para conhecerem de perto um vinho que já integra a carta de restaurantes em São Paulo. Para ele, a visita é uma oportunidade de mostrar que o Cerrado Mineiro também produz rótulos de excelência.

O sommelier Lucas Araújo afirmou ter ficado impressionado com a qualidade dos vinhos produzidos em Patos de Minas e destacou a importância de os restaurantes valorizarem cada vez mais os produtos brasileiros em suas cartas.

O casal Stefania e Guilherme Maia, que já conhecia e consumia os cafés e vinhos da Casa Bruxel, disse que visitar a fazenda tornou a experiência ainda mais especial. Segundo eles, conhecer o local onde tudo é produzido permite compreender melhor o cuidado, a dedicação e a história presentes em cada xícara de café e em cada taça de vinho.

Mais do que uma degustação, a experiência proporciona um mergulho na cultura do Cerrado Mineiro. Ao longo do percurso, os visitantes conhecem as práticas agrícolas, os processos de produção, o terroir da região e a conexão entre café, vinho, natureza e gastronomia.

A Casa Bruxel realiza a experiência da Rota do Café uma vez por mês. As inscrições e informações sobre as próximas edições podem ser consultadas aqui https://www.casabruxel.com/casa-bruxel-experience-rota-cafe/p .